Utforska Java-kaffe : rik smakprofil med en distinkt kaffearom och härlig kaffeupplevelse
En av styrkorna i Indonesien är att det finns en vulkanisk ring som går från Sumatra – Java – Bali – Timoröarna till Papua. Den bördiga vulkaniska jorden producerar kaffe med hög smak, varje kaffeproducerande region i Indonesien har sin egen unika smak.
Det unika med indonesiska kaffe ligger i testanteckningarna i själva kaffet, världens specialkaffeindustri tittar på Indonesien som ett land med en unik kaffesmak. Trenden med kaffeälskare i världen förändras från fransk och italiensk stil som föredrar rostigt eller bränt kaffe framför specialkaffe, där varje enskilt ursprungskaffe i en region har en unik smak.
Javanese kaffe är en av de äldsta kaffeproducenterna i världen. Det finns många berättelser java kaffe har konkurrensvinnare av specialkaffe i världen, till exempel java preanger från Västra Java har vinnare i Frankrike
A. Västra Java-provinsen
Gammal kaffeplantage med stöd av bördig jord, plantagen började från holländarna koloniserade på ön Java, detta kaffe togs från Malabar India och planterades sedan i landet Pasundan, Västra Java.
De typer av kaffe som odlas i stor utsträckning är Arabica-kaffe från Garut och Bandung
Det finns flera typer av javanesisk arabicakaffe i västra Java.
Java Preanger Arabica Kaffe
- Malabar Kaffe
Malabar Coffee eller Pangalengan coffee är kaffe från Malabar India av holländska Ostindien.
Malabar Coffee Brought from India Omkring 1699 beordrade Amsterdams borgmästare Nicholas Witsen att ta med kaffefrön som skulle levereras till Adrian Van Ommen som befälhavare för de nederländska trupperna i Malabar, Indien. Dessa typer av Arabica kaffeplantor fördes sedan också till Indonesien under den nederländska kolonialtiden. Detta kaffe är redan mycket populärt bland andra Java Preanger-kaffe.
- Att bli en Malabar Coffee Plantation Med tanke på att Priangan-regionen är en platåregion, blev kaffefrön planterade under holländska beställningar mycket bördiga. Holländarna valde platsen i Pengalengan, just i Margamulya Village som ett Arabica kaffeplantageområde från Indien, som senare döptes om till Malabar Coffee.
Profil av Malabar kaffe
Medelhög syra upp
Den dominerande smaken av choklad med den slutliga smaken av kryddan, ibland även smaken av Jackfruit
Har en medelhög nivå av kaffekoncentration till toppen - Ciwidey kaffe
Detta kaffe har en fruktig smak. Detta kaffe var en gång det dyraste kaffet på en kaffeauktion i USA med ett pris på cirka $ 142.86 per kilo. - Palasari Kaffe
Detta kaffe kommer från byn Cilengkrang, Bandung Regency. Även om inte många vet, men många säger att detta kaffe har en smak som är nästan densamma som typen av kaffe Preanger men inte för sur. - Papandayan kaffe
Papandayan Arabica kaffe växer bra runt Papandayan bergen. Även när du är på väg till turistområdet i Mount Papandayan kan du enkelt hitta kaffeplantager längs vägen. Kaffe från detta område är gult bönkaffe.
känna surheten i Garut Papandayan kaffe mer dominerande. Doften är väldigt fräsch och sexig. - Mount Puntang Kaffe
Detta kaffe kommer från Mount Puntang som ligger i Bandung regency och är fortfarande i Malabar Mountain-regionen. Kaffe som har en mer sparsam smak, citronte och ren efter smak planteras på en höjd av 1300 meter över havet, med en höjd och lufttemperatur som stöder att göra puntangkaffe till ett av de kaffe som är mycket intresserade på sistone.
Mount Puntang-kaffet var en gång en mästare i Specialty Coffee Association Of America Expo i Atlanta, USA 2016. - Cikuray Kaffe
Cikuray Mountain är verkligen känd som en rolig och spännande klättringsplats, men tänk om detta berg också producerar kaffebönor som inte är mindre välsmakande än kaffet du brukar dricka. Kaffet kommer från Berget Cikuray, Garut. Det känns en orange sur känsla och har en tjock konsistens.
Speciellt aromkaffet är väldigt starkt kaffe och träarom egentligen, lite mocha smak. När det gäller kroppen kan kännas djärv. Nästan allt Garut Arabica-kaffe, baserat på erfarenhet, surhetsnivån är medelhög till hög, men med en mängd olika bearbetningstekniker efter skörden tills det serveras i en kopp förblir det så - Mount Halu Kaffe
Kvaliteten på kaffet från denna region klassificeras som klass A. Det är fortfarande en Arabica-typ och som de flesta andra Java Preanger-kaffe har den en distinkt smak. Detta kaffe har exporterats i stor utsträckning till Marocko
Gunung Halu kaffe med honungsfermenteringsprocess, profilerna som kommer ut är: Banan, Starfruit, Wild Honey, Sweetnees, Medium Body - Samarang Arabica Kaffe
Surhetsnivån var inte alltför dominerande jämfört med Papandayan arabica kaffe, Cikuray arabica kaffe. Man kan säga mer mot ljus (mild, torr och skarp smak) men inte skarp. Riktigt passande om för dig som vill prova Garut Arabica kaffe för första gången så du är inte förvånad över det unika Garut Arabica kaffet.
- Garut Java preanger
Garut single origin-kaffet togs först av de holländska kolonialerna och planterades i de bergiga områdena på västra Java runt staden Garut. Garut kaffeplanteringsområde ligger på en minimihöjd av 1300 meter över havet, där marken fortfarande är relativt bördig och har ett svalt klimat / väder. Garut-kaffe ges också tillräckligt med uppmärksamhet på plantering och bearbetning så det är inte konstigt att Garut-kaffe nu är bland de bästa kaffeproducerande i Västra Java-provinsen.
De flesta av Garut-distriktet finns fortfarande aktiva vulkaner som Mount Guntur, Papandayan mountain och Mount Talaga Bodas (nära Galunggung-berget). . Så att mer eller mindre säkert påverkar kaffeplantorna som domineras av den surhet som ofta finns. Dessutom gör det topografiska tillståndet i Garut-regionen som ligger på en höjd och fortfarande har rikliga skogsreserver Garut Arabica kaffeplantager växer bra.
Region: Västra Java,
Gunturberget
Höjd: 1300 – 2000mdp
Sorter: Typica, Katimor, Lini-S, Bourbon
Bearbetningsmetod: Naturlig process
Koppnoter: Choklad, Blåbär, Rena smaker, Grapefrukt, Grenadine, Tropisk frukt, Färsk Tobak
Förutom Arabica-kaffe finns det också bönder som odlar robusta Java-kaffe, särskilt i Garut-, Tasikmalaya- och Bogor-regionerna
B. Centrala Javaprovinsen
Centralt Java-kaffe domineras av Robusta kaffebönor. Temanggung, Ungaran och Banjarnegara kaffeproducerande centra. Men det finns också Arabicakaffe i Temanggung, höjd 800-1300 över havet. Där det finns Sindoro vulkan och summerande vulkan
- Temanggung Kaffe
Arabica Javanese kaffe från Temanggung kommer att smaka annorlunda om det bearbetas genom naturlig jäsning, Detta kaffe från Temanggung har profil som blandas med tobak som inte finns i någon kaffeböna. Förutom robusta kaffetyper har starkare doft jämfört med andra robusta kaffetyper. Och för denna typ av arabica kaffe har en karakteristisk syra som lämnas i munnen.
- Muria Kaffe
Detta kaffe odlas i Muriabergen med omfattande planteringar, inklusive 452 hektar i Kudus. I Pati-regionen täcker det omkring 795 hektar på den östra sluttningen av Muria berg.
typ av Muria-kaffe är i allmänhet robusta med kryddor och söt smak, en egenskap som ligger nära smaken av arabica. Förutom Robusta har Muriabergen också Arabica-kaffe vars befolkning inte är lika mycket Robusta. Det som är unikt är den typ av liberikakaffe som har aromannummer eller utmärker sig,
Precis som Temanggung är Wonosobo kaffeproduktion stor Det mest populära kaffet i detta område är Arabica-typen
- Wonosobo Kaffe
unik smak eftersom den planteras på en höjd av 1600-2000 meter över havet. Skillnaden mellan Arabica från andra regioner är smaken av kryddor och doften av tobak. Naturligtvis odlas wonosobokaffe med tobak i samma odlingsområde som intercropping-systemet.
En annan unikhet av wonosobo kaffe är karamell smak. Så även utan socker smakar det fortfarande sött
- Ambarawa Kaffe
Enkelkaffe har en distinkt smak och unik arom. kaffeprofilen är mocca, karamell och lite citronsmak. Unikt finns det en talldoft i den. Det här är mycket ovanligt.
- Banjarnegara kaffe
Banjarnegara Arabica Coffee förklaras överlägsen i olika kategorier, kaffeprofilen : arom, smak, tjocklek, syra och smaken som är inneboende i matstrupen efter eftersmak.
C. Östra Javaprovinsen
- Java Ijen arabica Kaffe
Jämfört med annat Arabica-kaffe är Ijen java arabica kaffe något lättare Arabica kaffe med låg surhetsnivå. Så att den sura smaken som presenteras är mycket exotisk.
Smaken som ägs är också mycket unik, som har smak av nötter och smakar lite som choklad när den smakas. Den distinkta aromen kommer att kännas när den bryggs för första gången.
Ijen Raung Java kaffe har en mjuk konsistens så det verkar sött i sin presentation. - Arjuno Arabica Kaffe
Arjuno Arabica kaffe odlas i en av byarna som ligger i Karangploso subdistrikt, precis vid foten av Mount Arjuna i Malang Regency. Detta kaffeträd planteras på en höjd av cirka 900-1500 meter över havet. Arjunos Arabica-kaffe bearbetas genom jäsning som har en stark karamellarom, måttlig syra och en bitter smak. Så på så sätt kommer kaffet att smaka mer gott och gott när det tas via munnen. - Bangelan Arabica Kaffe
En av Malangs arabicakaffe som måste provas är Bangelan arabica-kaffe. Detta kaffe odlas av bönder i byn Bangelan, Wonosari subdistrikt, Malang-distriktet. Bangelan Coffee har certifierats av världens kaffeproduktion, UTZ Certified, vars huvudkontor ligger i Finland. Odling som alltid minimerar användningen av kemikalier producerar kaffebönor av hög kvalitet och kan konkurrera på världsmarknaden. - Javanese Kaffe Arabica Kaffe
Javanese kaffe är en term för Malang Arabica kaffe som planteras i Mount Semeru platå exakt i Pasrujambe byn. Detta kaffe planteras över en höjd av cirka 1000-1300 meter över havet. Producerar högkvalitativa kaffebönor på grund av dess behandling med ekologiska ingredienser.
Aromen av karamell är så uttalad att syran är mer dominerande, men den bittra smaken är inte alltför störande. Kombinationen av surt och bittert är helt okej. - Bromo Tengger Arabica Kaffe
Malang arabica kaffe som måste provas härnäst är bromo tengger arabica. Denna typ av kaffe odlas i byn Sapikerep vid foten av BromoBerget. Bromo tengger kaffeplantor fördes av holländarna till plantager i Indonesien. Men denna kaffeplantage planteras nu bara för lokalbefolkningens personliga behov.
Arabica sorter som utvecklats där inkluderar Lini S, Cobra och Komasti. Det unika med detta Bromo Tengger Arabica-kaffe är att det förutom sin starka smak också har en mångsidig och något aromatisk arom. - Jabung Arabica Kaffe
Från den holländska kolonialtiden har Jabung varit känd som det bästa kaffeproducerande centret. Malang Arabica-kaffe odlas i sporrbyn Jabungs deldistrikt över 1000 meter över havet. Detta kaffe har till och med varit känt av världssamfundet sedan antiken på grund av den goda kvaliteten på kaffebönor så att det producerar en mycket utsökt kaffesmak. - Kawi Arabica Kaffe
Kawi arabica kaffe är en av Malang Arabica kaffe odlas runt Gunung Kawi Malang Regency. Denna typ av kaffe serveras vanligtvis med 2 metoder. Den första metoden är V60 som kommer att orsaka en mjuk smak och inte för bitter även utan socker.
Den andra metoden är Vietnam-resa som kommer att producera en sötare kaffesmak eftersom den innehåller mer mjölk i den. För dig som gillar en mer bitter smak kan du välja V60-metoden och vice versa, både de som gillar sött kan använda Vietnam-resemetoden.
ID Kaffe är en indonesisk kaffeböna leverantör,en av produkterna är Java kaffebönor,kontakta oss gärna [email protected]
