تعتبر القهوة أرابيكا أن يكون أفضل نوعية من أنواع أخرى. ويمكن رؤية ذلك من سعر البيع الأعلى نسبيا. القهوة أرابيكا ينمو فقط وتنتج على النحو الأمثل عندما زرعت في المرتفعات. سوف تنمو القهوة أرابيكا على النحو الأمثل عند زرعها على ارتفاع 900-2500 فوق مستوى سطح البحر. مع هطول الأمطار تتراوح بين 1200-2000 ملم سنويا. درجة الحرارة البيئية الأنسب لهذا المصنع حوالي 15-24 درجة مئوية. هذا النبات لا يمكن أن يقف درجات الحرارة قريبة من التجمد أقل من 40 درجة مئوية
أرابيكا أصناف القهوة
هناك العديد من أصناف القهوة أرابيكا التي تزرع في إندونيسيا. كل مجموعة متنوعة لديها نمو مختلف والقدرة على التكيف. وينبغي تكييف اختيار الأصناف في زراعة القهوة أرابيكا للظروف البيئية حيث زراعة النباتات.
للحصول على أفضل النتائج استخدم أصنافا فائقة من مصادر موثوق بها. وزارة الزراعة الإندونيسية من خلال مركز أبحاث كوكا تنتج دائما أصناف متفوقة. فيما يلي بعض منها:
- S 795. هذا التنوع لديه إنتاجية 1000-1500 كجم / هكتار في كثافة زراعة 1600-2000 شجرة للهكتار الواحد. يبدأ المزهرة في سن 15-24 شهرا. مقاومة إلى حد ما لهجوم صدأ الأوراق عند زرعها على ارتفاع أكثر من 1000 متر فوق مستوى سطح البحر.
- وزارة الزراعة الأمريكية 762. إنتاجية هذا النوع من القهوة أرابيكا تصل إلى 800-1200 كجم / هكتار. يبدأ المزهرة في سن 32-34 شهرا. مقاومة إلى حد ما لصدأ الأوراق.
- أندونج ساري-1. الإنتاجية حوالي 350 كجم / هكتار. يبدأ المزهرة في سن 15-24 شهرا. عندما زرعت على ارتفاع أقل من 900 متر، وهذا التنوع عرضة لهجوم الصدأ ورقة ولكن مقاومة تماما زرعت في المناطق التي هي أقل خصوبة.
- سيغار أوتانغ. إنتاجيتها تصل إلى 1500 كجم للهكتار الواحد. تخصص أصناف القهوة أرابيكا هو أنه يمكن أن تؤتي ثمارها باستمرار اتباع نمط توزيع الأمطار. البذور كبيرة، وعرضة للآفات مسحوق الفاكهة والديدان الخيطية، ولكن مقاومة تماما لصدأ الأوراق. فمن المستحسن لزرعه على ارتفاع أعلى من 1000 متر فوق مستوى سطح البحر.
نوع واحد من الثروة الطبيعية التي تملكها اندونيسيا هو القهوة وبعض أنواع القهوة الإندونيسية بالفعل يسمع على نطاق واسع في العالم. حتى أن إندونيسيا احتلت المرتبة الرابعة في قائمة منتجي البن من الطراز العالمي. نسميها سومطرة غايو القهوة ، سومطرة Mandheling القهوة ، سولاويسي توراجا القهوة ، فلوريس Bajawa القهوة وغيرها الكثير ، أكثر من 15 من المناطق الرائدة في اندونيسيا انتاج القهوة. نوصي أفضل عشرة أنواع من القهوة أرابيكا من مناطق مختلفة في إندونيسيا التي يمكنك تجربتها أولا.
وفيما يلي توصيات القهوة أرابيكا وشخصياتها والمناطق:
1. سولاويسي توراجا القهوة
القهوة من مناطق تانا توراجا – جنوب سولاويزي هي أيضا مشهورة جدا للتمتع بها. الطعم المطابق لهذه القهوة هو الشوكولاته والتبغ والكراميل. من حيث الحموضة والجسم هو متوسط، ومناسبة لجميع الناس الذين لا يحبون حمضية جدا أو مريرة جدا. سوف يفاجأ عند أول محاولة ذلك. لسانك سيشعر بطعم مرير يختفي للحظة، دون أن يترك أي علامات مريرة على اللسان. ويفضل هذه النكهة من قبل عشاق القهوة من الإندونيسية والعالم.. توراجا القهوة لديها شكل غير منتظم وحجم مع لون بني داكن. هذا النموذج يجعل toraja القهوة من السهل جدا التعرف عليها. لديها عطرة جدا ورائحة مميزة، حتى عند فتح أول التعبئة والتغليف. هذه القهوة لها رائحة الفاكهة مع طعم التي ليست مريرة جدا عند استهلاكها.
مستوى الحموضة منخفضة بما فيه الكفاية أيضا ليكون معبودا لأولئك الذين لديهم مشاكل حمض المعدة سبب واحد هو أنه يزرع في المناطق الجبلية مع ارتفاعات تصل إلى 1400 إلى 2100 ماسل، وهي في جبال ساسيان. زرعت في التربة البركانية. تزرع أشجار البن في هذه المنطقة جنبا إلى جنب مع التوابل المختلفة، لذلك لا عجب أن القهوة Toraja له رائحة مميزة.
2. سومطرة غايو القهوة
سومطرة غايو القهوة هو نوع من القهوة أرابيكا التي تشتهر بالفعل في أجزاء مختلفة من العالم. سومطرة غايو القهوة لديه طعم لا لبس فيها ويفضل يتناقض مع القهوة أرابيكا زرعت في مكان آخر في اندونيسيا. سومطرة غايو القهوة لديها مذكرة الحجامة التي هي شهي ورائحة خاصة، وانخفاض الحموضة والمرارة الصلبة. ينظر إليها من الجسم نفسه، القهوة أتشيه نموذجية سميكة، أو تسمى الجسم الكامل. سومطرة غايو القهوة هو نوع أرابيكا القهوة. وتتراوح المزارع في غايو بوسط آتشيه في المتوسط بين 200 1 و 600 1 متر فوق مستوى سطح البحر.
يقع الموقع حول مدينة تاكينغون وعلى مقربة من بحيرة تاور. غالبية القبائل التي تعيش في هذه المنطقة هم من شعب غايو. المزارع في هذه المنطقة تدار من قبل الأفراد ويتم زراعتها في القهوة المزروعة الظل. حبوب البن المنتجة هي حبوب البن أرابيكا التي هي مناسبة لزرعها هنا.
Q طلاب الصف الذين تذوقوه في المتوسط النظر في أن طعم القهوة غايو آتشيه يميل إلى أن يكون جوزي وزبدة. رائحة قوية جدا مع لهجات جوزي والتوابل. الحموضة منخفضة جدا، وحلاوة يميل إلى أن يكون مرتفعا، والجسم التي تنتجها المتوسطة.
3. جافا Preanger — مالابار القهوة
على الرغم من أن هذه القهوة أرابيكا تزرع على هضبة ليست عالية جدا، وعملية ما بعد الحصاد أنيق ومنظم يجعل النتيجة واحدة من أفضل. إذا نظرتم إلى المزارعين في حدائقهم بعد الحصاد ، فإن العملية منظمة بدقة كبيرة بحيث يكون الطعم أفضل وأكثر تنوعا. هناك عملية طبيعية، شبه غسل إلى عملية غسل كامل، "
مالابار أرابيكا القهوة لديه طعم حامض متوسط. ولكن هناك أيضا أولئك الذين لديهم طعم حامض عالية جدا. الطابع من القهوة جافا preanger يكمن في رائحة قوية جدا والذوق. الرائحة التي تجعلها فريدة من نوعها هو عطر الزهور. جعل شارب يشعر استرخاء الجسم عند استنشاق رائحة. كما تم العثور على حلاوة عند احتساء قهوته. إذا كنت تريد أن تكون أكثر تحديدا في الشعور الطعم الأصلي، فمن المستحسن عدم إضافته مع السكر. بهذه الطريقة سوف تكون قادرة على الشعور الطعم الأصلي.
4. سومطرة مانديهلينج القهوة
القهوة الماند المريضة هو نوع من القهوة التي جلبت الهولنديين إلى إندونيسيا في عام 1699 والتي زرعت بعد ذلك في سومطرة، على وجه التحديد ماند المريض ناتال، باكانتان ريجنسي، سومطرة الشمالية. وقد اشتهرت هذه القهوة في العالم منذ عام 1878 مع طعم قوي جدا ورائحة وزرعت فقط في سهل Mandailing لذلك يجعل هذه القهوة خاصة جدا.
ومن المعروف Mandailing القهوة لذوقها القوي مع انخفاض الحموضة مع الروائح الأزهار والحلو الطعم هو طابع القهوة المانود. الجسم ممتلئ بحيث يميل الملمس إلى أن يكون سميكا. مزيج من الطعم الحلو والحامض الذي ليس مرتفعا جدا هو المفضل لدى الأشخاص الذين يحبون القهوة ولكن لديهم معدة حساسة. رائحة خاصة مع الإحساس الفاكهة وبعد الذوق الذي هو جيد جدا وأطول، وهو أمر نادر جدا في أنواع أخرى من القهوة الإندونيسية.
بسبب شخصية الذوق القوي أن هذه القهوة هي دائما مناسبة كعنصر أساسي في مجموعة متنوعة من وصفات القهوة المفضلة في العالم، مثل إسبرسو، أمريكانو، القهوة لاتيه، كابتشينو وغيرها. لذلك فمن الطبيعي أن هذه القهوة كانت دائما هدفا لبعض محبي القهوة، ليس فقط في إندونيسيا وحتى في العالم.
5. سومطرة لينتونغ القهوة
Lintong القهوة هو سومطرة لينتونغ أرابيكا القهوة التي تنمو في مرتفعات بحيرة توبا على وجه التحديد في Lintongnihuta (1400 mdpal)، هومبانغ Hasundutan ريجنسي، سومطرة الشمالية. كانت قهوة لينتونغ منذ فترة طويلة واحدة من أفضل أنواع القهوة ومعروفة جيدا في القهوة الدولية. من خلال منظمة / مؤسسة مراقبة الناس سومطرة لينتونغ أرابيكا القهوة (MASPEKAL)، حصلت لينتونغ القهوة على شهادة إشارة الجغرافية (IG) من المديرية العامة للملكية الفكرية – وزارة القانون وحقوق الإنسان في جمهورية إندونيسيا، سلسلة A No.07 / IG / X / A / 2017 مع رقم معرف G 000000063 في فبراير 12، 2018
قهوة لينتونغ مشهورة جدا لدرجة أن بعض الناس تعميم قهوة لينتونغ مع قهوة lintong brastagi، سومطرة ماندهيلينج القهوة، سيبيروك، دولوك سانغول، والقهوة Sidikalang.
الأصناف الأولية المزروعة هي أنواع أرابيكا typica، بالإضافة إلى أن هناك أيضا بعض القهوة روبوستا تزرع في مناطق مختلفة مثل في منطقة باراينان التي تشتهر القهوة أوتانغ Sigarar. ولكن الآن وقد زرعت العديد من أصناف البذور هنا، مثل مجموعة متنوعة من الديون sigarar، S الخط 795، وزارة الزراعة 765، لاسونا، garunggang التي هي أصناف محلية.
قهوة لينتونغ له رائحة مميزة من القهوة سومطرة التي هي رائحة طبيعية لنضارة الأرض التي يتم غمرها بمياه الأمطار (ترابي). أيضا بعض الروائح الأخرى مثل الشوكولاته والفواكه الاستوائية والتوابل. الحموضة القوية للقهوة يجعل نضارة هذه القهوة تبقى طويلة في الفم بعد الشرب. الطعم الكامل للشوكولاتة الداكنة والتبغ يعزز خصائص القهوة من سومطرة. Lintong القهوة أيضا هيئة قوية من خلال عدم القضاء على الملاحظات نكهة أخرى. ومن المعروف أن القهوة لينتونغ لها طعم سميك ولكن لا تزال لينة. وبالإضافة إلى ذلك، كما أنها مجهزة رائحة عطرة. ومن المعروف أيضا أن هذه القهوة لها طعم حامض فريد من نوعه. وهي مناسبة للتخمير باستخدام الأدوات اليدوية أو المخلوطة مع أنواع أخرى من القهوة لتصبح القهوة إسبرسو القياسية.
6. بابوا وامينا القهوة
وكما يوحي الاسم، يزدهر هذا النوع من القهوة في جبال وامينا، وتزرع نباتات البن في وادي باليم على ارتفاع 1400 إلى 2000 متر فوق مستوى سطح البحر.
في بابوا هناك منطقتان لإنتاج القهوة، وادي باليم، في وسط مرتفعات جاياويجايا التي تحيط ببلدة وامينا ووادي كامو في منطقة نابيري، على الجانب الشرقي من المرتفعات، التي تحيط بمدينة موامني. وتقع المنطقتان على بعد ما بين 1400 و2000 متر فوق مستوى سطح البحر، وهذه الشروط الثلاثة مثالية لإنتاج القهوة أرابيكا. تقع مزرعة البن في بابوا في وامينا على طول وادي يقع حول مدينة وامينا، وادي باليم. يقع الوادي على الجانب الشرقي من جبل جاياويجايا بطول حوالي 80 كم.
النوع الذي يزرع في وامينا، بابوا، هو نوع أرابيكا التي تزرع بشكل مثالي على ارتفاع 1000 متر فوق مستوى سطح البحر. بشكل عام، وارتفاع التربة حيث تنمو نباتات البن، كلما كانت نوعية الفاكهة أفضل. أرض المزرعة بركانية ودرجة الحرارة تصل إلى 15 درجة مئوية في الليل. هذا الشرط هو جيد جدا للزراعة. بسبب بطء التعرض للتكنولوجيا الحديثة، يتم تنفيذ معظم أنشطة تجهيز القهوة فقط عن طريق عملية اليد. ولا تستخدم الأسمدة الكيميائية والمبيدات الحشرية ومبيدات الأعشاب في مصنع البن هذا، وتجعل من قهوة بابوا وامينا قهوة نادرة وقيمة.
تشتهر قهوة بابوا وامينا بتوازنها وطعمها السلس. الرائحة الناتجة هي عطرة جدا البني والأزهار، والجسم المتوسط، حلاوة متوسطة، وانخفاض الحموضة. وبالإضافة إلى ذلك، هذا النوع ينتج أيضا ملاحظات نكهة التي تميل إلى أن تكون ترابي مع الأحاسيس العشبية والطعم الذي يشعر سموكي.
طعم القهوة wamena بابوا فريدة من نوعها تماما لأنه من النادر بالنسبة للقهوة الاندونيسية أن يكون لها إحساس الأزهار. العديد من طلاب الصف ف هي من رأي أن يتأثر مظهر رائحة ظروف الزراعة التي لا تستخدم المبيدات الحشرية وأي مركبات كيميائية.
مع رائحة خفيفة ولكن عطرة جدا لأن المزارعين فقط استخدام المواد العضوية لزراعة نبات البن. السمة المميزة لهذه القهوة هو أن طعم الأصلي جدا مع عدم وجود اللب، عطرة وأيضا لا يترك طعم حامض على لسانك. ونتيجة لذلك سوف تذوق القهوة الأصلية، يانع دون الهريس، عطرة ولا يترك طعم حاد على اللسان. بين المحمصات والمقاهي، وغالبا ما تستخدم الفاصوليا الخضراء من بابوا وامينا كخليط من يمزج المنزل بسبب رائحتها
7. بالي كينتاماني القهوة
إلى جانب سحر السفر الذي هو مشهور جدا في العالم. بالي وبالمثل الماس المكفن الذي هو حقا أفضل منتج للبن في هذا الكوكب. في منطقة kintamani، البالية القهوة التي لديها الصفات التي ليست هي نفسها مثل غيرها من القهوة الإندونيسية. طعم الحموضة المخلوطة مع طعم الحمضيات. يحدث هذا بسبب نظام زراعة حبوب البن الذي يتم خلطه مع مجموعة متنوعة من الخضروات أو يسمى عادة أنظمة النتوء. الغلة هي أيضا مختلفة لأنها تنتج الفاصوليا الخضراء أكبر من أرابيكا نمت في مناطق أخرى.
شخصية نكهة القهوة البالية الفريدة من نوعها من Kintamani هي طعم طازج وحامض مثل الحمضيات دون ترك طعم في الفم. الجسم متوسط والرائحة المنتجة قوية جدا وحلوة. لا توجد نكهة التوابل كما هو الحال في معظم القهوة في إندونيسيا. هذه القهوة مثالية لأولئك منكم الذين لا يحبون الأذواق المريرة.
8. فلوريس با جواوا القهوة
باجاوا هي عاصمة منطقة نجادا، فلوريس، نوسا تينغارا الشرقية. تقع منطقة باجاوا في المرتفعات بارتفاع 1700 متر فوق مستوى سطح البحر. سحر الجمال الطبيعي لفلوريس عند سفح جبل Inerie هو ما يستخدم كمكان لزراعة القهوة باجاوا فلوريس. القهوة في فلوريس يزدهر بسبب الرماد البركاني من البراكين. تشتهر هذه المنطقة بزراعة البن في جميع أنحاء العالم.
من حيث الذوق، قهوة با جواوا لديها طابع نوتي، البرتقال، والكراميل النكهات. خاصة إذا كنت الشراب مع الماء الساخن في الظروف العذبة، وسوف يشعر رائحة قوية جدا لإغراء حاسة الشم
تفرد نوع من القهوة فلوريس لأن النكهات التي يمكن إنتاجها متنوعة جدا تتراوح بين الشوكولاته، حار، التبغ، قوية، الحمضيات، والزهور، والخشب. مع نسيج سميك، هذه القهوة يميل إلى أن يكون مستوى متوسط من الحموضة.
مع مستوى متوسط من الحموضة والجسم، لدينا فلوريس باجاوا أرابيكا القهوة مناسبة لجميع الناس بسبب ذوقها متوازن.
جميع فلوريس باجاوا القهوة يمر عملية العضوية، دون المواد الكيميائية. هذا هو أحد الأسباب التي تجعل القهوة فلوريس النكهات قوية وعبق. الغبار البركاني جبل Inerie يجعل رائحة أكثر عطرة ولاذع. كما أن الطعم القوي للقهوة محبوب على نطاق واسع من قبل المجتمع العالمي. تتميز قهوة فلوريس باجاوا بارتفاع اللزوجة وانخفاض الحموضة. ويقول بعض خبراء القهوة أن طعم هذه القهوة مثل المانجو مختلطة مع التفاح والبطيخ، وبعد طعمه مثل التبغ.
9. جوا إيجين القهوة
Bondowoso ريجنسي لديها درجات حرارة باردة جدا تتراوح بين 15.40 إلى 25.10 درجة مئوية. إن ريجنسي بوندوزو محاطة بالفعل بالجبال. هناك جبال كيندنغ الشمالية مع قمة جبل راونغ، جبل إيجين في الشرق. وبالإضافة إلى ذلك، تقع سفح جبل هيانغ مع قمة جبل أرغوبورو وجبل كرينش وجبل كيلاب في الغرب. وفي الوقت نفسه، جبل ألاس سيره، وجبل بيسر، وجبل بندوسا على الجانب الشمالي.
هذا النوع من القهوة التي تم الكشف عنها منذ القرن 17th لا يزال الخيار الأفضل للمسؤولين الهولنديين مع رائحة التوابل. هذه العملية الطحن الرطب أيضا يجعل القهوة الجاوية لذيذ جدا وهي واحدة من القهوة أعلى جودة في العالم.
تتمتع قهوة إيجين جافا بطعم مميز مع نكهة جوزي وشوكولاتة وتوابل مع مستوى حموضة منخفض ، وحلاوة صغيرة. بالمقارنة مع القهوة المنتجة في مناطق أخرى في إندونيسيا، قهوة جافا إيجين-راونغ أرابيكا لها طعم مميز، وهو مزيج من الإحساس الحار (حار) مع تلميح من الزنجبيل، وحامض قليلا.
تنمو على ارتفاع 900-1500 متر، إيجين راونغ جوا أرابيكا القهوة رائحة جيدة، والأذواق الحلوة. مختلطة مع نكهة حار، والجمع بين الشوكولاته ورائحة الكراميل هو سمة من سمات القهوة التي يزرعها المزارعون في إيجين وراونغ.
10. جافا Preanger — هالو ماونتن القهوة
سلعة القهوة أرابيكا من غونونغالو Subdistrict، غرب باندونغ ريجنسي (KBB)، غرب جوا لديه القدرة على الاعتراف وتطويرها بعد فوزه بطل العالم في مهرجان القهوة في باريس فرنسا في عام 2018.
تنتشر رائحة أرابيكا الفروتية عندما يتم تخمير المشروب طازجا ، والشخصية الحمضية ليست صعبة جدا وحلوة بشكل طبيعي مثل تغليفها مع رائحة الفاكهة التي تخرج في هذا المشروب الجبلي الحاد للقهوة. أصبح الطعم العالمي مع درجة 83.42 استنادا إلى اختبار الحجامة الذي قدم قهوة جافا برينجر جونونج هالو في المرتبة الثانية في معرض رابطة القهوة المتخصصة الأمريكية لعام 2016 في أتلانتا، جورجيا، الولايات المتحدة.
هذه القهوة تأتي من جبل حلو، جاوة الغربية ويمكن القول إن الطعم الأكثر رواجا بعد من قبل الجمهور. وذلك لأنه على الرغم من أن رائحة القهوة لا تزال تعلق بقوة، نكهة الموز الجاف عندما يخمر هو المهيمن جدا.
فريد من نوعه، وهناك بعض التلميحات من ستارفرويت وبلاككورانت التي أصبحت السمات المميزة للقهوة من جبل هالو على هذا واحد
العسل (الطبيعي) عملية حلاوة enchance التي تبدو مثل sugarane من هذه القهوة. عندما يكون الجو حارا، تكون الروائح التي نجدها معقدة جدا. ستارفروت والخوخ هي المهيمنة تماما، يرافقه رائحة العليق رقيقة. ملاحظات تذوق أيضا ليست معقدة. وجدنا نكهة الشوكولاته المهيمنة مع لمسة من الكشمش الأسود والزبيب، وبطبيعة الحال طعم ستارفروت التي تتطابق مع رائحة لا يزال موجودا.
اسم العائلة من الفاصوليا من جبل هالو ليست مجرد محسن الاسم، ولكن في الواقع طابع الفول لدينا هذا واحد تنبعث رائحة الموز سميكة جدا (مثل الموز الجاف (اندونيسيا traditioanal الغذاء دعوة "بيع")0.
نحن تحميص هذه الفاصوليا على مستوى متوسط حيث نريد أن ننتج نكهة شوكولاتة قوية ولكن ليس القضاء على رائحة الموز، ومثل غيرها من العسل (الطبيعية) أحرف العملية، حلاوة في هذه القهوة عالية جدا، نكهة الكراميل يمكن أن ترضي عشاق القهوة، والحموضة منخفضة أيضا (طعم الموز). وجدنا أيضا تلميحات من رائحة الأزهار عندما كانت درجة حرارة القهوة لا تزال ساخنة. وأيضا لا تترك وراءها طعم الشاي مثل من شخصيات القهوة من جاوة الغربية كما هو الحال بشكل عام.
IDCoffee هو المورد المتخصص حبوب البن مع شهادة حبوب البن العضوية والتجارة العادلة شهادة حبوب البن، ونحن أيضا بيع حبوب البن روبوستا العضوية
لا تتردد في الاتصال بنا للحصول على الجزء الأكبر أرابيكا الفول القهوة سعر الجملة
