アラビカコーヒーは、他のタイプよりも良い品質を持っていると考えられています。 これは比較的高い販売価格から見ることができます。 アラビカコーヒーは、高地に植えられたときにのみ成長し、最適に生産します。 アラビカコーヒーは、海抜900-2500の高さに植えたときに最適に成長します。 年間1200〜2000ミリメートルの範囲の降雨量で。 この植物に最も適した環境温度は摂氏15〜24度程度です。 この植物は摂氏40度以下の氷点下に近い温度に耐えられない
アラビカコーヒー品種
インドネシアではアラビカコーヒーの品種が多くあります。 各品種は、異なる成長と適応性を持っています。 アラビカコーヒーの栽培における品種の選択は、植物の栽培環境条件に適合する必要があります。
最適な結果を得るには、信頼できるソースから優れた品種を使用します。 インドネシア農務省は、甲賀研究センターを通じて常に優れた品種を生産しています。 それらのいくつかは次のとおりです。
- S 795. この品種は、1ヘクタールあたり1600〜2000の木の植栽密度で1000〜1500キロ/haの生産性を有する。 15-24ヶ月の年齢で開花を開始します。 海抜1000メートル以上の高さに植えた場合、葉錆攻撃に対してやや抵抗力があります。
- USDA 762. このタイプのアラビカコーヒーの生産性は800-1200 kg/haに達する。 32-34ヶ月の年齢で開花を開始します。 葉の錆に対してやや耐性があります。
- アンドン・サリ-1. 生産性は約350キロ/haです。 15-24ヶ月の年齢で開花を開始します。 900メートル未満の高さに植え付けられた場合、この品種は葉の錆の攻撃の影響を受けやすいが、あまり肥沃でない地域に植えられた非常に耐性がある。
- シガラール・ウタン その生産性は1ヘクタール当たり1500のkgに達する。 アラビカコーヒーの品種の専門は、雨の分布のパターンに従って連続して実を結び得ることができるということです。 種子は大きく、果実粉末の害虫や線虫に弱いが、葉の錆に対して非常に耐性がある。 海抜1000メートル以上の高度に植えることをお勧めします。
インドネシアが所有する自然の富の一つのタイプはコーヒーであり、インドネシアのコーヒーのいくつかのタイプはすでに世界で広く聞かされています。 インドネシアは世界クラスのコーヒーメーカーで4位にランクされています。 スマトラガヨコーヒー、スマトラマンダリングコーヒー、スラウェシトラジャコーヒー、フローレスバジャワコーヒーなど、インドネシア有数のコーヒー生産地域の15以上を呼び出します。 まずは、インドネシアの様々な地域からアラビカコーヒーの10種類をお勧めします。
以下は、アラビカコーヒーの推奨事項とその文字と地域です。
1. スラウェシ・トラジャコーヒー
タナトラジャ地区のコーヒーは南スラウェシも楽しめるのも有名です。 このコーヒーの同じ味はチョコレート、タバコ、またはキャラメルです。 酸性度や体の点では、酸性またはあまりにも苦い好きではないすべての人に適しています。 最初に試してみると驚くでしょう。 あなたの舌は、舌に苦い跡を残さず、一瞬消える苦い味を感じるでしょう。 この味は、インドネシアと世界のコーヒー愛好家に好まれています。 トラジャコーヒーは、濃い茶色の不規則な形と大きさを持っています。 このフォームは、トラジャコーヒーが認識することは非常に簡単です。 それは最初にパッケージを開くときでさえ、非常に香りと独特の香りを持っています。 このコーヒーは、消費すると苦すぎない味のフルーツの香りがします。
酸度レベルはまた、胃酸の問題を持っている人のためのアイドルになるのに十分低いです 1つの理由は、それが高度が1400〜2100マスルに達する山岳地帯、すなわちサセアン山脈に植えられているためです。 火山土壌に植え付け。 この地域のコーヒーの木は、様々なスパイスと並んで植えられていますので、トラジャコーヒーが独特の香りを持っているのも不思議ではありません。
2. スマトラガヨコーヒー
スマトラガヨコーヒーは、すでに世界各地で有名なアラビカコーヒーの一種です。 スマトラガヨコーヒーは、最も紛れもない味を持っており、インドネシアのどこか他の場所に植えられたアラビカコーヒーとは対照的に好まれる。 スマトラガヨコーヒーは、おいしいと特定の匂い、低い酸味と固体苦味であるカッピングノートを持っています。 体自体から見ると、アチェの典型的なコーヒーは厚い、または全身と呼ばれています。 スマトラガヨコーヒーはアラビカタイプのコーヒーです。 中部アチェ州ガヨのプランテーションは、海抜1,200メートルから1,600メートルの平均です。
場所はタクゴンの街の周りにあり、タワル湖に近いです。 この地域に住む部族の大半は、ガヨ族です。 この地域のプランテーションは個人によって管理され、その栽培は日陰で栽培されたコーヒーで行われます。 作り出したコーヒー豆は、ここで植えるのに適したアラビカコーヒー豆です。
平均してそれを味わったQグレーダーは、ガヨアチェコーヒーの味はナッツとバターである傾向があると考えています。 香りはナッツとスパイスのアクセントで非常に強いです。 酸度が非常に低く、甘さが高くなる傾向があり、体は媒体によって生成されます。
3. ジャワプリアン – マラバールコーヒー
このアラビカコーヒーは高すぎない高原に植えられていますが、きちんとした構造化された収穫後のプロセスは、結果を最高の一つにします。 収穫後に庭の農家を見ると、そのプロセスは非常にきれいに構成されているので、味はより良く、より多様です。 自然なプロセス、完全な洗浄プロセスへの半洗い、 "
マラバーラビカコーヒーは中程度の酸っぱ味です。 しかし、かなり高い酸っぱい味を持っている人もあります。 ジャワプリアン・コーヒーの特徴は、その非常に強い香りと味にあります。 独特の香りは花の香り。 香りを吸い込むときに、飲む人が体のリラクゼーションを感じるようにします。 甘さは彼のコーヒーをすするときにも見つかります。 オリジナルの味を感じる際にもっと具体的にしたい場合は、砂糖で加えないのがおすすめです。 そうすれば、オリジナルの味を感じることができるでしょう。
4. スマトラ マンドヘリングコーヒー
マンダリンコーヒーは、オランダが1699年にインドネシアに持ち込んだコーヒーの一種で、スマトラ島、より正確にはマンダリングナタール、パカンタンリージェンシー、北スマトラに植えられました。 このコーヒーは、1878年以来、非常に強い味と香りで世界で非常に有名であり、唯一のMandれ平野に植えられているので、このコーヒーは非常に特別です。
Mand塗りコーヒーは、花の香りと甘い後味と低酸味でその強い味で知られているのは、コーヒーの中の特徴です。 体は満杯なので、質感は厚くなる傾向があります。 甘く、酸味が高すぎない味の組み合わせは、コーヒーが好きだが敏感な胃を持っている人のお気に入りです。他のタイプのインドネシアコーヒーでは非常にまれである非常に良いと長い果実の感覚と味の後に特別な香り。
エスプレッソ、アメリカーノ、コーヒーラテ、カプチーノなど、世界の好きなコーヒーレシピの様々な基本的な成分として常に適しているという強い味のキャラクターのために。 だから、このコーヒーがインドネシアや世界だけでなく、常にいくつかのコーヒー愛好家のターゲットとなっているのは当然です。
5. スマトラリントンコーヒー
リントンコーヒーは、リントンニフタ(1400 mdpal)、フンバンハスンドゥタンリージェンシー、北スマトラで正確にトンニフタ湖の高地に育つスマトラリントンアラビカコーヒーです。 リントンコーヒーは長い間最高のコーヒーの一つであり、国際的なコーヒーでよく知られています。 リントンコーヒーは、スマトラリントンアラビカコーヒー(MASPEKAL)を観察する組織/機関を通じて、インドネシア共和国の法と人権省、第107 /IG / X / A / 2017第12回ID G 000000063を持つ知的財産総局からGEOGRAPHIC INDICATION(IG)認証を受けました。
リントンコーヒーは非常に有名なので、リントンブラッスタギコーヒー、スマトラマンデリングコーヒー、シピロク、ドロクサングル、シディカランコーヒーでリントンコーヒーを一般化する人もいます。
最初に植えられた品種は、アラビカのチピカタイプであり、また、シガラルウタンコーヒーで有名なパラニナン地区など、さまざまな地区で栽培されているいくつかのロブスタコーヒーがあります。 しかし、今、種子の多くの品種は、このようなシガラ債務品種、Sライン795、USDA 765、ラズナ、地元の品種であるガルンガンなど、ここに植えられています。
リントンコーヒーは、雨水(素朴)によって使用される土地の新鮮さの自然な香りであるスマトラコーヒーの独特の香りを持っています。 チョコレート、トロピカルフルーツ、スパイスなどの他の香りも。 コーヒーの強い酸味は、飲んだ後、このコーヒーの新鮮さが口の中に長く残ります。 ダークチョコレートとタバコの完全な味はさらにスマトラからのコーヒーの特性を強化します。 リントンコーヒーはまた、他のフレーバーノートを排除しないことによって強い体を持っています。 リントンコーヒーは、濃厚な味わいが、まだ柔らかいと知られています。 さらに香りが香りもついています。 このコーヒーは独特の酸味も知られています。 これは、標準的なエスプレッソコーヒーになるために、手動ツールを使用して醸造したり、コーヒーの他のタイプとブレンドするのに適しています。
6. パプア ワメナコーヒー
名前が示すように、このタイプのコーヒーはワメナ山脈で繁栄し、バリエム渓谷のコーヒー工場は海抜1,400〜2000メートルの高度に植えられています。
パプアには、モアネマニ市を囲む高地の東側にあるワメナの町とナビレ地区のカム渓谷を囲むジャヤウィジャヤ高地の真ん中に、2つのコーヒー生産地域、バリエム渓谷があります。 2つの地域は海抜1,400〜2,000メートルの間に位置しており、これらの3つの条件はアラビカコーヒーの生産に最適です。 ワメナのパプアコーヒー農園は、バレム渓谷のワメナ市周辺に位置する渓谷沿いに位置しています。 谷はジャヤウィジャヤ山の東側に位置し、長さは約80kmです。
パプア州ワメナで栽培されているタイプは、海抜1000メートルの標高に理想的に植えられているアラビカ種です。 一般的に、コーヒー植物が育つ土壌が高いほど、果物の品質が向上します。 プランテーションランドは火山で、夜は温度が15°Cに達します。 この状態は農業に非常に良いです。 現代の技術の露出が遅いため、コーヒー加工活動のほとんどは手作業だけで行われます。 化学肥料、農薬、除草剤は、このコーヒー工場には使用されず、パプアワメナコーヒーは珍しく貴重なコーヒーです。
パプアワメナコーヒーはバランスと滑らかな味で有名です。 得られる香りは、非常に香りが良い茶色と花、中程度の体、中程度の甘さ、低酸度です。 また、このタイプはまた、ハーブ感覚とスモーキーに感じる後味と素朴になりがちなフレーバーノートを生成します。
パプアワメナコーヒーの味は、インドネシアのコーヒーが花の感覚を持つことはまれであるため、非常にユニークです。 多くのqグレーダーは、香りの出現は農薬や化学化合物を使用しない植栽条件によって影響を受けるという意見です。
農家はコーヒー植物を栽培するために有機材料のみを使用するので、穏やかだが非常に香りの香り。 このコーヒーの特徴は、味がパルプなしで非常に独創的であり、香りがあり、またあなたの舌に酸っぱい味を残さないということです。 その結果、それはオリジナルのコーヒーを味わうだろう、マッシュなしでまろやかで、香りと舌に乾燥した味を残しません。 ロースターやカフェの中で、パプアワメナのグリーンビーンズは、香りのためにハウスブレンドの混合物としてよく使用されます
7. バリキンタマーニコーヒー
世界で非常に有名な旅行の魅力のほかに。 バリも同様に、地球上で本当に最高のコーヒー生産者であるシュラウドダイヤモンドを持っています。 キンタマーニの地域では、他のインドネシアのコーヒーと同じではない資質を持つバリのコーヒー。 柑橘類の味と混ざった酸味。 これは、様々な野菜または一般的にインタークロッピングシステムと混合されたコーヒー豆植え付けシステムによって引き起こされます。 他の地域で栽培されたアラビカよりも大きなグリーンビーンズを生産するため、収量も異なります。
キンタマーニのユニークなバリのコーヒー味のキャラクターは、口の中に後味を残すことなく、柑橘類のような新鮮で酸っぱい味です。 体は中程度で、作り出される香りは非常に強く、甘いです。 インドネシアのコーヒーの多くのようにスパイスの風味はありません。 苦い味が嫌いな方にぴったりです。
8. フローレスバジャワコーヒー
バジャワはガダ地区の首都、フローレス、東ヌサトゥンガラです。 バジャワ地方は高地に位置し、高さは海抜1,700メートルです。 イネリー山のふもとにあるフローレスの自然の美しさの魅惑は、バジャワ・フローレスのコーヒーを栽培する場所として使用されています。 フローレスのコーヒーは火山灰のために繁栄します。 この地域は世界的なコーヒー農園で有名です。
味の面では、バジャワコーヒーはナッツ、オレンジ、キャラメルの味の特徴を持っています。 特に新鮮な条件でお湯で醸造すると、香りが非常に強く、香りの感覚を誘惑します
フローレスコーヒーの種類のユニークさは、チョコレート、スパイシー、タバコ、強い、柑橘類、花、木材に至るまで、生産することができる味が非常に多様であるためです。 厚い食感で、このコーヒーは酸味の中程度のレベルを持つ傾向があります。
酸味と体の中程度のレベルで、私たちのフローレスバジャワアラビカコーヒーは、そのバランスの取れた味のためにすべての人々に適しています。
フローレスバジャワコーヒーはすべて、化学物質を含まない有機的なプロセスを経ています。 フローレスコーヒーが強く香りの良い味を持っている理由の一つです。 イネリー山の火山塵は、香りをより香りと辛味にします。 コーヒーの強い味は、世界のコミュニティにも広く愛されています。 フローレスバジャワコーヒーは、高粘度と低酸性度が特徴です。 一部のコーヒー愛好家は、このコーヒーはリンゴとメロンを混ぜたマンゴーのような味がし、タバコのような味の後だと言います。
9. ジャワ・イジェン・コーヒー
ボンドウォソリージェンシーは、摂氏15.40度から25.10度までの非常に涼しい温度を持っています。 ボンドウォソのリージェンシーは確かに山に囲まれています。 東にはラウン山、イジェン山の頂上がある北ケンデン山脈があります。 さらに、アルゴプラウロ山、クリンチン山、キラップ山の頂上を持つヒャン山の麓は西にあります。 一方、北側のアラス・セレ山、ビサー山、ベンドゥーサ山。
17世紀から暴露されたこのタイプのコーヒーは、スパイスの香りが漂うオランダの役人にとって最良の選択です。 この湿式ミリングプロセスは、ジャワのコーヒーを非常に美味しくし、世界で最も高品質のコーヒーの1つです。
イジェンジャワコーヒーは、ナッツ、チョコレート、スパイスの風味が低い酸味と少し甘味の独特の味を持っています。 インドネシアの他の地域で生産されたコーヒーと比較して、ジャワイジェンラウンアラビカコーヒーは、生姜のヒントとスパイシーな感覚(スパイシー)と少し酸っぱいの組み合わせである独特の味を持っています。
900-1500メートルの高さで成長しているイジェン・ラウン・ジャワアラビカコーヒーは、おいがし、甘い味がします。 そのスパイシーな風味と混合チョコレートとキャラメルの香りの組み合わせは、イジェンとラウンの農家によって栽培されたコーヒーの特徴です。
10. ジャワプリアン – ハルマウンテンコーヒー
西バンドンリージェンシー(KBB)のグヌンハル地区(KBB)のアラビカコーヒー商品は、2018年にパリフランスのコーヒーフェスティバルで世界チャンピオンを獲得した後、認められ、開発される可能性を秘めています。
飲み物が淹れたばかりになると、酸味のある性格は、この急な山のコーヒー醸造で出てくる果物の香りと一緒に包まれているように、酸味の強いキャラクターは、あまりにも硬く、甘く自然に広がります。 ジャワ・プレアンガー・グヌン・ハルコーヒーを提供したカッピングテストに基づく83.42のスコアを持つ世界クラスの味は、米国ジョージア州アトランタで開催された2016年スペシャルティコーヒー協会アメリカエキスポで2位になりました。
このコーヒーは西ジャワ州ハル山から来ており、間違いなく一般の人々が最も人気のある味です。 なぜなら、コーヒーの香りは依然として強く付着しているが、醸造時の乾燥バナナの風味が非常に支配的であるからである。
ユニークなことに、この1つにハル山からコーヒーの特徴となっているスターフルーツとブラックカラントのいくつかのヒントがあります
蜂蜜(天然)プロセスは、このコーヒーからスピーサンのように見える甘みをチャンス。 まだ暑い時は、香りがとても複雑です。スターフルーツと桃は、薄いブラックベリーの香りを伴って、非常に支配的です。 テイスティングノートも複雑ではありません。 ブラックカラントとレーズンのタッチで支配的なチョコレートの風味を見つけましたが、もちろん香りに合ったスターフルーツの味はまだ残っています。
ハル山からの豆の姓は単なる名前エンハンサーではありませんが、実際に私たちの豆のキャラクターは、この1つは非常に厚いバナナの香りを発します(乾燥バナナのように(インドネシアのトラディタイジオナル食品コール"sale")0。
強いチョコレートの香りを作りたいがバナナの香りをなくさない中程度のレベルで焙煎しており、他の蜂蜜(天然)プロセス文字と同様に、このコーヒーの甘さは非常に高く、キャラメル風味はコーヒー愛好家を満足させることができ、酸味も低い(バナナの味)。 コーヒーの温度がまだ暑いとき、私たちはまた、花の香りのヒントを見つけました。 また、一般的に西ジャワからのコーヒーキャラクターからのようなお茶の味を残していません。
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