Forfatter arkiver: IDCoffee

Fuld vask er en kaffefrugt valgt i en vasket proces eller også kendt som en våd proces. Generelt har denne proces til formål at fjerne alt kødet af kødet fastgjort til kaffebønnerne før tørring. Efter høsten er kaffekirsebærene normalt 'udvalgt' først ved at suge dem i vand. Flydende kirsebær vil blive kasseret, mens forliset vil […]

Hvad betyder, at kaffen bruger honning? Vi hører ofte dette spørgsmål, når vi forklarer honningprocessen til vores kunder, venner og familie. Navnet Honey Process er faktisk forvirrende, hvad der kommer til mange menneskers hoveder, når de først hører udtrykket kan indebære kaffe gennemblødt i en slags honning løgnehistorie eller smagen af kaffe med et strejf […]

Arabica kaffe anses for at have bedre kvalitet end andre typer. Dette fremgår af den relativt højere salgspris. Arabica kaffe vokser kun og producerer optimalt, når den plantes i højlandet. Arabica kaffe vil vokse optimalt, når plantet i en højde på 900-2500 over havets overflade. Med nedbør spænder fra 1200-2000 mm om året. Den mest […]

Coffea canephora (syn. Coffea robusta), almindeligvis kendt som robusta kaffe, den mest kaffe træ i Indonesien er robusta kaffe træ. området robusta kaffe træ i Indonesien : Sumatera, Java, Bali, Flores Island og Sulawesi. Smag og aroma Sumatera robusta kaffe stærk smag og krop, nøddeagtig, medium surhedsgrad. Java robusta kaffe stærk aroma, medium – høj […]