أرشيفات المؤلف: IDCoffee
غسل كامل هو فاكهة القهوة مختارة في عملية غسلها أو المعروف أيضا باسم عملية الرطب. عموما، تهدف هذه العملية إلى إزالة كل لحم اللحم المرفقة حبوب البن قبل التجفيف. بعد الحصاد، وعادة ما يتم "اختيار" الكرز القهوة أولا عن طريق نقع لهم في الماء. سيتم التخلص من الكرز العائم ، في حين سيتم ترك الغرق […]
ماذا يعني أن القهوة تستخدم العسل؟ كثيرا ما نسمع هذا السؤال عندما نشرح عملية العسل لعملائنا وأصدقائنا وأقاربنا. اسم عملية العسل هو في الواقع مربكة، ما يأتي إلى رؤوس كثير من الناس عندما يسمعون لأول مرة هذا المصطلح قد تنطوي على القهوة غارقة في نوع من طهو العسل أو طعم القهوة مع لمسة من نكهة […]
تعتبر القهوة أرابيكا أن يكون أفضل نوعية من أنواع أخرى. ويمكن رؤية ذلك من سعر البيع الأعلى نسبيا. القهوة أرابيكا ينمو فقط وتنتج على النحو الأمثل عندما زرعت في المرتفعات. سوف تنمو القهوة أرابيكا على النحو الأمثل عند زرعها على ارتفاع 900-2500 فوق مستوى سطح البحر. مع هطول الأمطار تتراوح بين 1200-2000 ملم سنويا. درجة […]
كوفيا كانيفورا (syn. كوفيا روبوستا)، المعروف باسم القهوة روبوستا، شجرة القهوة الأكثر في إندونيسيا هي شجرة القهوة روبوستا. منطقة شجرة القهوة روبوستا في إندونيسيا : Sumatera، جاوة، بالي، فلوريس جزيرة وسولاواسي. الطعم والرائحة Sumatera روبوستا القهوة طعم قوي والجسم، جوزي، حموضة متوسطة. جافا روبوستا القهوة رائحة قوية، متوسطة – حموضة عالية، قليلا موكا، جوزي، الكراميل […]